Я рулетиковый маньяк

[marinara03]

У меня такой лёгкий бзик на рулетиках, вот что под руку ни попадет, всё превращается в рулетик. Никого не щажу, ни рыбу, ни мясо, ни овощи.
В этот раз под мою горячую руку попали баклажаны.
Идею стащила у Ниночки paninina
Немного модифицировала.
Баклажаны не жарю, а запекаю, предварительно нарезав их вдоль на довольно тонкие пластины.
Охлаждаю, и кладу внутрь начинку: на три баклажана две двухсотграммовых упаковки Филадельфия-лайт, мелконарезанные помидорки, базилик, чеснок, горсть тертого пармезана, соль, перец. На полчаса в холодильник. Всё.

А это мой любимый поваренок, очень любит кухонные дела.

Comments

[tatianakuzmina.livejournal.com]

В кабачки ещё хорошо филадельфию закручивать :)

[marinara03.livejournal.com]

У меня кабачки "расползаются", а баклажаны форму таки держат, вот ими и злоупотребляю))

[tatianakuzmina.livejournal.com]

А ты их зубочисткой проткни или шнитт-луком завяжи. Хотя у нас почему-то не разматываются.

[marinara03.livejournal.com]

У меня кабачки не разматываются, они разваливаются в процессе запекания. Это моя недоработка.

[tatianakuzmina.livejournal.com]

Ааааа, не поняла сначала. Мы их тонкими полосками вдоль и жарим на сухой "полосатой" сковороде, которая bistecchiera.

bistecchiera

[marinara03.livejournal.com]

Я предпочитаю запекать в духовке, мягче получаются. Впрочем, я про баклажаны, а кабачки можно и сырыми есть, так что для них пару минут на гриль-сковороде самое то.

Re: bistecchiera

[o-l-g-a-1-1.livejournal.com]

Кабачки можно совсем не жарить. Нарезать на очень тонкие пластины молодой кабачок без семечек и смазать пластинки смесью оливкового масла и сока лимона. И на час-два в холодильник. И в эти замаринованные полоска заворачивать все, что угодно. Вкусно!
Кому то счастье привалит - красавчик, да еще и кулинар. Не могу равнодушно смотреть на мужчин, колдующих на кухне. Сердце сразу тает :-) .

Re: bistecchiera

[marinara03.livejournal.com]

Совсем отличный рецепт, обязательно попробую сделать.